« Mon établissement accueille ses clients de minuit à environ sept heures du matin. On l'appelle "la cantine de minuit", mais pour d'autres, c'est plutôt "la cantine de l'aube". Dans cette modeste échoppe nichée au fond d'une ruelle de Shinjuku, les clients se rencontrent et les récits émergent. Le menu se limite au tonjiru, une soupe de miso au porc, et au saké, mais on se fera un plaisir de concocter d'autres plats selon vos souhaits. »
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