"Mon établissement accueille les clients de minuit jusqu'à environ sept heures du matin. On l'appelle souvent "la cantine de minuit", mais pour d'autres, c'est plutôt "la cantine de l'aube". Dans cette modeste échoppe nichée au fond d'une ruelle de Shinjuku, les clients se rencontrent et partagent leurs récits. La carte se limite au tonjiru, une soupe de miso au porc, et au saké, mais selon vos désirs, nous nous ferons un plaisir de préparer tout ce qui est à notre portée."
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