Violences en cuisine : Une omerta à la française

Type d'œuvre : Livre

Auteur : Nora Bouazzouni

Année : 2025

Pays : France

Genres : Documentaire

8,64/10

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« Le consommateur est maître, tandis que nous ne sommes rien. » « En cuisine, il est nécessaire de souffrir pour atteindre le succès. » Depuis près de deux cents ans, ce mythe légitime la banalisation de violences variées – économiques, physiques, psychologiques, homophobes, racistes, sexistes et sexuelles. Comment peut-on s'étonner aujourd'hui qu'il y ait 200 000 postes non pourvus, en constatant le fossé choquant entre l'image de façade, la salle et la cuisine ?

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