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La consommation de viande suscite plus que jamais des débats passionnés, avec de nombreux préjugés et critiques qui fusent. Considérée comme responsable de divers problèmes, elle est accusée d'être néfaste pour la santé et l'environnement, amenant certains à envisager son exclusion de notre régime alimentaire. Et si nous prenions un nouveau départ pour distinguer le vrai du faux, sans parti pris, en nous basant sur les connaissances scientifiques concernant la nutrition et l'écologie ?

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