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En juin 1940, l’armée allemande pénètre dans Paris. Partout, le couvre-feu est imposé, à l'exception du prestigieux hôtel Ritz. Désireux de goûter à l'art de vivre à la française, les occupants se mêlent à l'élite de la capitale, tandis que Frank Meier, reconnu comme le meilleur barman au monde, s'active derrière le bar. S'adapter devient une question de survie pour lui. Meier fait preuve d'une grande diplomatie, s'attirant la faveur des officiers allemands, ce qui lui permet de sécuriser sa tranquillité ainsi que celle de son apprenti Luciano et de l'intrigante Blanche Auzello. Pendant quatre années, les membres de la Gestapo partagent des verres avec des figures comme Coco Chanel, la redoutable veuve Ritz, ou Sacha Guitry. Ces hommes et femmes, qu'ils soient collaborateurs ou résistants, héros ou opportunistes, vont s’aimer, se trahir et se battre pour une certaine vision de la civilisation. Peu d'entre eux réalisent que Meier, un émigré autrichien et ancien combattant de 1914, cache un lourd secret : il est juif. Philippe Collin, avec une grande maîtrise et une rigoureuse précision historique, dépeint cette période troublée, offrant un regard et une écoute sur une France occupée, illustrant le combat éternel entre la peur et le courage.

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